Calculadora IVU para Restaurantes y Comida Preparada 2025
Calcula el impuesto correcto para tus ventas de alimentos preparados y aclara la confusión sobre las tasas aplicables en Puerto Rico. Para otras tasas, visita la calculadora de IVU principal.
¿Cuánto es el IVU para comida de restaurantes en 2025?
El IVU para toda comida preparada, ya sea en restaurantes, 'fast foods', 'food trucks' o por 'delivery', es del 11.5%. La idea de una tasa especial del 7% fue una propuesta del pasado que generó confusión, pero la tasa vigente es la general.
Calculadora Rápida para Comida (11.5%)
Aclaración: ¿De dónde sale la confusión del 7%?
La idea de una tasa especial del 7% para alimentos procesados, cocidos o preparados fue parte de discusiones y propuestas legislativas en el pasado, específicamente alrededor de los años 2015-2017. El objetivo era aliviar la carga contributiva sobre este sector.
Sin embargo, estas propuestas no se convirtieron en la ley final de forma permanente. El sistema actual es claro:
- Alimentos no preparados (crudos, ingredientes básicos): Exentos de IVU.
- Alimentos preparados (listos para el consumo): Pagan la tasa general del 11.5%.
Por lo tanto, cualquier búsqueda de una "calculadora de IVU al 7%" para restaurantes se basa en información desactualizada.
Tabla: Alimentos Esenciales vs. Preparados
| Tipo de Alimento | Ejemplos | Tasa de IVU Aplicable |
|---|---|---|
| Alimentos No Preparados (Esenciales) | Frutas frescas, vegetales, carnes crudas, huevos, leche, pan. | 0% (Exento) |
| Alimentos Preparados | Platos en restaurantes, combos de 'fast food', pizza, sándwiches, café preparado, bizcochos. | 11.5% |
| Productos Intermedios | Bebidas carbonatadas, dulces, 'candy bars'. | 11.5% |
Checklist para Dueños de Restaurantes
- Verifica tu sistema POS: Asegúrate de que tu punto de venta esté configurado para cobrar el 11.5% sobre todos los alimentos y bebidas preparadas.
- Capacita a tu personal: Tu equipo debe saber que la tasa correcta es 11.5% y poder explicarlo a los clientes si preguntan por el 7%.
- Desglosa la factura: La factura debe mostrar el subtotal, el IVU estatal (10.5%) y el IVU municipal (1%) por separado. Aprende cómo aquí.
- Presenta tu planilla mensual: No olvides radicar tu planilla de IVU en SURI antes del día 20 de cada mes. No hacerlo genera multas automáticas.
Preguntas Frecuentes
¿Las bebidas alcohólicas en un restaurante pagan el mismo IVU?
Sí, las bebidas alcohólicas servidas en un restaurante o bar se consideran parte de los 'alimentos preparados' y están sujetas a la misma tasa general del 11.5% de IVU.
¿Qué pasa con el IVU en las propinas?
Las propinas dejadas voluntariamente por el cliente no son parte de la venta y, por lo tanto, no están sujetas al IVU. Sin embargo, los cargos por servicio compulsorios o 'propinas sugeridas' que se añaden automáticamente a la factura sí forman parte de la base imponible y deben pagar IVU.
¿Los servicios de 'delivery' como Uber Eats o DoorDash cobran IVU?
Sí. El costo de la comida preparada, el 'delivery fee' y cualquier otro cargo por servicio están sujetos al IVU del 11.5%. La plataforma de delivery es responsable de cobrar y remitir este impuesto.
¿Hay alguna exención para pequeños restaurantes o 'food trucks'?
No existe una exención general basada en el tamaño del negocio. Todo comerciante que venda alimentos preparados, sin importar si es un restaurante de lujo o un 'food truck', está obligado a registrarse en SURI, cobrar y remitir el IVU del 11.5%.
Fuentes oficiales
- Determinación Administrativa 17-29 — Aclaraciones sobre la tasa aplicable a alimentos preparados.
- Definición de Alimentos Preparados — Guía oficial del Departamento de Hacienda.
Información verificada
Última revisión: 13 de noviembre de 2025 • Por: Equipo de ivacalculator.com con revisión de contadores locales.
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